Программа испытаний — пошаговый разбор

Зачем вообще программа испытаний

Технические регламенты ЕАЭС задают, какие показатели должны проверяться, но не говорят, какие именно методы использовать, какое количество образцов брать, в каких условиях проводить тест. Программа испытаний — это документ, который заполняет этот промежуток.

Она составляется до отправки образцов в лабораторию. Лаборатория либо принимает её как есть, либо предлагает корректировки. Чем точнее программа — тем меньше итераций и дешевле работа.

Структура из 7 разделов

1. Объект испытаний

Конкретный продукт с названием, формой выпуска, нормативным документом (ТУ, СТБ или ГОСТ), фасовкой. Например:

Йогурт питьевой классический, м. д. ж. 2.5%, бутылка ПЭТ 330 мл, ТУ BY 100377914.001-2023, серия 06/2026.

2. Применимые регламенты и стандарты

Список ТР, по которым проводится подтверждение, и перечень стандартов, которые применяются для испытаний. Для питьевого йогурта это будут:

• ТР ТС 021/2011, ТР ТС 033/2013, ТР ТС 022/2011
• ГОСТ Р 51331-2018 «Йогурты. Общие технические условия»
• ГОСТ 32915-2014 «Молоко и молочные продукты. Микробиологические методы»
• МУК 4.1.985-00 «Определение микотоксинов»

3. Контролируемые показатели

Это сердце программы. Разбивается по двум осям: группа показателей (физико-химические, микробиологические, санитарно-гигиенические) и конкретный показатель внутри группы.

Пример для питьевого йогурта:

• Физико-химические: массовая доля жира, массовая доля белка, кислотность (°Т)
• Микробиологические: КМАФАнМ, БГКП, S. aureus, Salmonella, плесени, дрожжи
• Санитарно-гигиенические: токсичные элементы (Pb, Hg, As, Cd), пестициды, антибиотики, ГМО

4. Методы испытаний

Для каждого показателя — конкретный ГОСТ или МУК. Лаборатория не может «выбрать удобный» — метод задаётся программой.

Массовая доля жира — ГОСТ 5867-90 (метод Гербера)
КМАФАнМ — ГОСТ 32901-2014
Pb — ГОСТ 30178-96 (атомно-абсорбционный)

5. Объём выборки

Сколько единиц продукции отбирается для испытаний и по какой схеме. Для серийной продукции — обычно 3–5 единиц от разных партий, для разовой партии — пропорционально объёму.

6. Условия проведения

Температура, влажность, длительность хранения образцов до испытаний. Для скоропортящихся продуктов (молоко, рыба, мясо) — критично: образцы должны быть исследованы в течение определённого времени после отбора.

7. Оценка результатов

Какие значения считаются «соответствует», какие — «не соответствует». Привязка к конкретным нормам в ТР или ТУ.

Типичные ошибки в программах

• Метод устарел. ГОСТы пересматриваются — если вы указали отменённый метод, программа не будет принята. Проверяйте актуальность по БелГИСС или Росстандарту.
• Несовместимый ГОСТ. Для беларусского производства нужны СТБ или СТБ ГОСТ, для российского — ГОСТ Р. Прямой ГОСТ Р в беларусской программе формально не применим без адаптации.
• Пропущенный показатель. ТР задаёт минимальный набор, но иногда требует дополнительных испытаний для специфических групп (детская продукция, диабетическая).
• Объём выборки занижен. Лаборатория откажется проводить тест на трёх образцах, если по методу требуется пять.

Готовый шаблон или с нуля

Если ваш продукт — типовой (молоко, обувь, бытовая электроника), удобнее взять готовый шаблон программы и адаптировать его под конкретное наименование. Для нетипичной продукции — составлять с нуля по методологии из 7 разделов выше.

@Sinolegabot работает оба сценария: для типового продукта даёт готовый шаблон, для нетипичного — генерирует с нуля по применимым ТР.